خات نیوز جدیدترین اخبار، نقد و بررسی ها و اطلاع رسانی ها و ….
مقالات مرتبط
کباب گوشت و بادمجان خوشمزه و معروف ترکیه
خات نیوز- کباب گوشت و بادمجان یکی از انواع کباب های خوشمزه و معروف کشور ترکیه است.
به گزارش خات نیوز یکی از کباب های دیگر که با کمک سیخ چوبی تهیه می شود این غذا در واقع ترکیب بادمجان با کباب است که به صورت گوشت قلقلی درآمده است و به سیخ کشیده شده و داخل تابه سرخ شده است.
کباب مخلوط مرواریدی با بادمجان بسیار خوشمزه می باشد و همراه آن می توانید گوجه های گیلاسی را هم به سیخ بزنید و همراه با پلو زعفرانی و سالاد میل کنید. شما می توانید با تهیه غذاهای متنوع از غذاهای تکراری و خسته کننده راحت شوید اگر تو خونه چند تا بادمجان دارید و نمیدونید چیکار کنید دست به کار بشید و با کمی گوشت چرخ کرده یک غذای جذاب درست کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه کباب گوشت و بادمجان
مرحله اول
برای تهیه کباب گوشت و بادمجان ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با دست به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی اش به طور کامل گرفته شود. در ادامه پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه مایه کباب را به مدت ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا حالتی کشدار و چسبناک پیدا کند.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه کباب آماده شد، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود. در ادامه بادمجان ها را به صورت تکه های یک تا دو سانتی متری برش می زنیم.
مرحله چهارم
حالا مقداری نمک روی بادمجان ها می پاشیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند تا طعم تلخی بادمجان گرفته شود. پس از گذشت یک ساعت کاسه حاوی مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله بادمجان ها را نیز آبکشی می کنیم و کمی فشار می دهیم تا آب اضافی شان گرفته شود. در ادامه یک تکه بادمجان را به سیخ می کشیم، سپس به اندازه یک گردو از مایه کباب بر می داریم و پشت بادمجان به سیخ می کشیم.
مرحله ششم
به همین صورت تمام مایه کباب و بادمجان ها را به سیخ می کشیم، سپس منقل ذغال را به صورت یکدست روشن می کنیم. در ادامه سیخ ها را روی منقل می چینیم و اجازه می دهیم کباب ها به صورت یکدست بپزند.
مرحله هفتم
هر چند لحظه یک بار سیخ ها را می چرخانیم تا کباب ها به صورت یکدست بپزند. در کنار کباب ها می توانیم مقداری گوجه فرنگی و فلفل نیز کباب کنیم. در پایان کباب گوشت و بادمجان را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.
چی شی
