خات نیوز جدیدترین اخبار، نقد و بررسی ها و اطلاع رسانی ها و ….
مقالات مرتبط
طرز تهيه آش شوربای عروس ترکيه
خات نیوز-آش شوربا عروس زمان آماده سازی 15 دقيقه زمان پخت 150 دقيقه برای 10 نفر سطح مهارت آسان
دستور آشپزی
مواد لازم
گوشت گردن با استخوان نيم کيلو
پياز متوسط ريز شده 1 عدد
هويج خرد شده 1 عدد
زرده تخم مرغ 3 عدد
دانه فلفل سياه 10 عدد
آرد سفيد 1 پيمانه
کره 80 گرم
ژلاتين 2 قاشق
ليمو ترش تازه 1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز تند به ميزان دلخواه
نمک به ميزان لازم
طرز تهيه: يک قابلمه بزرگ برداريد و گوشت را به همراه مقداری آب، پياز و دانه فلفل سياه درون آن بريزد و آنها را به مدت 1 ساعت و نيم بپزيد. هويج را زير خرد کنيد. گوشتها را از استخوان جدا کرده و ريش ريش کنيد. گوشت را به قابلمه بازگردانيد. هويج خرد شده را نيز بريزيد و اجازه دهيد با حرارت ملايم کمی بپزند. (دقت کنيد تا آب آش
کره را در يک قابلمه بزرگ روی حرارت ذوب کنيد تا کف کند. سپس آرد را در کره تفت دهيد. مواد گوشت پخته شده را به قابلمه اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا غليظ شود. 10 دقيقه روی حرارت ملايم قرار دهيد.
آب ليمو و زرده تخم مرغ را با هم خوب بزنيد. 2 پيمانه از آش در حال پخت را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد. سپس آنها را به آش در حال پخت اضافه کرده و دو سه بار هم بزنيد. ژلاتين را در نيم ليتر آب ولرم حل کنيد و در آخر آن را روی آش بريزيدو هم بزنيد. نمک و فلفل را به ميزان دلخواه به آش اضافه کنيد.
نکته: اين آش نبايد زياد شل باشد، پس هنگام اضافه کردن آب خوب دقت کنيد.
برای جلوگيری از گلوله شدن آش از آرد الک شده استفاده کنيد و آن را خوب تفت دهيد تا آشی غليظ و يکدست داشته باشيد.
