خات نیوز جدیدترین اخبار، نقد و بررسی ها و اطلاع رسانی ها و ….
مقالات مرتبط
طرز تهیه مرغ پیراشکی ترکیه‌ای
امروز قصد داریم طرز تهیه پیراشکی مرغ ترکیه ای را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
مایه خمیر… یک قاشق سوپخوری
شکر … ۱ قاشق سوپخوری
آب ولرم … یک دوم پیمانه
آرد …۵۰۰ گرم
روغن مایع …۵۰ میلی‌لیتر
نمک… یک‌دوم قاشق چایخوری
آب … حدودا ۲۰۰ میلی‌لیتر
مواد لازم میانی
پیاز … ۱ عدد
قارچ ریز خرد کرده …۱۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای ریز خرد کرده … ۱ عدد
سینه مرغ پخته و خرد کرده…۲۰۰ گرم
ژامبون مرغ خرد کرده …۲۰۰ گرم
نمک و فلفل…به میزان لازم
پنیر موزارلای رنده شده دالیا… به میزان لازم
روش تهیه
مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در کاسة مناسبی بریزید و در محیط مناسب قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود. آن‌گاه آرد را در ظرف مناسبی الک کنید و حفره‌ای در وسط آن ایجاد نمائید. سپس مایه خمیر، روغن و نمک را بیفزائید و مخلوط کنید. آب را نیز اضافه کنید تا خمیر بدست آید.
حالا خمیر را ورز داده و در کاسة چرب کرده قرار دهید و رویش را با سلفون بپوشانید و در محیط آشپزخانه حدود ۴۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و با شعله زیاد تفت دهید تا آب قارچ کاملا گرفته شود. اینک مرغ، ژامبون، نمک و فلفل را بیافزائید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید و از روی اجاق بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن پنیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا خمیر عمل آمده را ورز دهید تا هواگیری شود. اینک خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک در آورده و از مواد میانی در آن بگذارید و پیراشکی را بپیچید و در روغن داغ، سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. اکنون پیراشکی‌ها را در ظرف مناسب پذیرائی سرو نمائید.
منبع: شور و شیرین
