خات نیوز جدیدترین اخبار، نقد و بررسی ها و اطلاع رسانی ها و ….
مقالات مرتبط
طرز تهيه امام بايلدی از غذاهای معروف ترکيه
خات نیوز- بادمجان شکم پر يا امام بايلدی از غذاهای معروف ترکيه است. اين غذا با سبزيجات معطری که دارد غذای ويژه و بسيار خوش عطر و خوش طعم است. امام بايلدی علاوه بر کشور ترکيه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قديم است.
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای رژيمی و کم کالری, غذاهای گياهی و گياه خواری
مواد لازم : بادمجان, پياز, جعفری, رب گوجه فرنگی, روغن زيتون, زيره, سير, فلفل دلمه ای, گوجه فرنگی
زمان آماده سازی 10 دقيقه زمان پخت 60 دقيقه
برای 6 نفر
بادمجان 6 عدد
روغن زيتون 4 قاشق غذاخوری
پياز قرمز خرد شده 2 عدد متوسط
سير ريز خرد شده 4 حبه
جعفری تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه اي سبز خرد شده 1 عدد
گوجه خرد شده 4 عدد
پودر زيره سبز 1 قاشق چايخوری
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سياه به ميزان دلخواه
اطلاعات مواد مغذی
116 کالری
12 گرم چربی
11 گرم کربوهيدرات
3 گرم پروتئين
زمان آماده سازي 10 دقيقه
زمان پخت 60 دقيقه
فر را روشن کنيد و تا دمای 230 درجه سانتيگراد گرم کنيد. سينی فر را با فويل يا کاغذ روغنی بپوشانيد و با يک قاشق روغن زيتون کف آن را چرب کنيد.
بادمجان ها را بشوييد و پوست آن ها را بصورت راه راه بگيريد. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنيد. يک شکاف عرضی در بادمجان ها ايجاد کنيد.اما مراقب باشيد که بادمجان از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشيد و آن ها را به مدت 30 دقيقه داخل صافی قرار دهيد.
با دستمال بادمجان ها را خشک کنيد و آنها را داخل سينی فر قرار دهيد. سينی را 20 دقيقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهيد؛ تا زمانيکه پوست بيرونی بادمجان ها خشک و چروکيده شود. بادمجان ها را از فر خارج کنيد و کنار بگذاريد.
در اين فاصله 2 قاشق روغن زيتون را در ماهيتابه بزرگی بريزيد و آن را روی حرارت متوسط قرار دهيد. پيازهای خرد شده را داخل ماهيتابه بريزيد و چند دقيقه تفت دهيد. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سير خرد شده را اضافه کنيد. حدود ده دقيقه سبزيجات را تفت دهيد و هرازگاهی هم بزنيد تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزيجات را مزه دار کنيد. سپس گوجه خرد شده، زيره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکيب اضافه کنيد. سبزيجات را به مدت 5 دقيقه بپزيد و هم بزنيد تا عطر زيره و ساير سبزيجات بلند شود.
حرارت فر را به 180 درجه سانتيگراد کاهش دهيد. بادمجان ها را داخل سينی فر بچينيد بطوريکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکيب سبزيجات داخل شکاف بادمجان ها بريزيد. به همين ترتيب تمام بادمجان ها را با مواد پر کنيد. باقيمانده روغن زيتون را روی بادمجان ها بريزيد. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سينی فر بريزيد و سينی را به مدت 40 الی 45 دقيقه داخل فر قرار دهيد. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنيد و بصورت گرم سرو کنيد.
ممنون از مطالب خوبتون.
به سایت کوچک ما هم سر بزنید
سپاس گذاریم چشم
خسته نباشید ممنون به خاطر این مطالب فوق العاده
خسته نباشید مرسی به خاطر این مطالب
فوق العاده
خسته نباشید ممنون به خاطر این مطالب فوق العاده
sepasgozaram
خسته نباشید ممنون به خاطر این مطلب کاربردی
سلام.وبسایت زیبایی دارید.خیلی
زحمت میکشید بابتش و ازین بابت
کمال تشکر رو دارم