خات نیوز جدیدترین اخبار، نقد و بررسی ها و اطلاع رسانی ها و ….
مقالات مرتبط
آموزش چوربای غلیظ ترکیه
چوربای ترکیه یکی از غذاهایی است که اصالت آن به ترکیه بازمی‌گردد و در واقع یک نوع سوپ غلیظ است.
به گزارش خات نیوز، چوربا ترکیه یک نوع سوپ است ولی با سوپ ما متفاوت است، زیرا کمی غلیظ است و زیاد رقیق نیست. چوربا ترکی به‌صورت گرم و سرد سرو می‌شود. می‌توانید این چوربا را تهیه کنید و برای پیش‌غذا برای مهمانی و یا به‌عنوان یک عصرانه برای دورهمی و یا شام سبک طبخ کنید.
مواد لازم:
سینه مرغ ۱/۲ عدد
پیاز یک عدد
رشته سوپ یک پیمانه
ماست یک پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۳ قاشق غذاخوری
نعناع یک قاشق غذاخوری
پولبیبر و فلفل قرمز برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را به‌صورت مکعبی خردکنید و داخل قابلمه بریزید و بعد پیاز را درشت خردکنید. سپس به‌همراه کمی نمک و آب جوش بگذارید تا سینه مرغ کاملا پخته و نرم شوند.
در کاسه‌ای دیگر ماست به همراه آرد و زرده تخم‌مرغ را کاملا با همزن دستی بزنید تا مخلوط یک‌دست و رقیق به دست آید. دقت کنید زرده در غذا پخته می‌شود و مانع بریدن چوربا می‌شود و اصلا طعم و مزه آن در غذا مشخص نیست. مانند آش دوغ که برای نبریدن ماست اضافه می‌کنیم.
حالا مخلوط ماست را به سینه پخته‌شده اضافه کنید و پیاز را از داخل قابلمه جدا کنید. ماست را افزوده و با همزن دستی خوب هم بزنید حالا نوبت افزودن رشته است. اگر رشته در منزل ندارید، برنج را جایگزین کنید و یا به‌دلخواه از کمی رشته آشی ریز شده استفاده کنید.
در ادامه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا چوربا کم‌کم غلیظ شود در همین حین کره را داخل تابه ریخته و بگذارید تا ذوب شود سپس نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با کره تفت دهید. سپس به چوربا اضافه کنید وقتی غلیظ شد داخل کاسه ریخته به همراه پولبیبر و فلفل قرمز تزئین کنید.
